Мандруй, як мріяв!

На главную | Таиланд | Описание

Описание

География
Таиланд расположен в Юго-Восточной Азии на полуострове Индокитай, омывается водами Андаманского моря на юго-западе и Сиамского залива на юго-востоке. Его очерания напоминают голову слона и нередко сами тайцы называют Таиланд "страной слона", а королевским символом является белый слон.Общая площадь территории - 513 115 км2,что приблизительно равняется территории Франции. Столица Таиланда - Бангкок (по-тайски "Крунг Теп" -"Город ангелов") является самым крупным городом страны. На 1995г. Бангкок являлся 17ым по величине городом Азии с населением около 7 млн. человек. Самая высшая точка страны -гора Doi Inthanon 2559м над уровнем моря находится на северо-западе страны, неподалеку от г. Чанг Май. По всей стране расположены национальные парки и заповедники, которых насчитывается около 70. На побережьях Андаманского моря на юго-западе и Сиамского залива на востоке страны сотни чистых песчаных пляжей

Соседями Таиланда (двигаясь по часовой стрелке с севера) являются Лаос, Камбоджа, Малайзия и Мьянма (Бирма). Древнейшим ядром будущего государства стали поселения в дельте реки Чао-Прайи. Здешние плодородные земли позволяют вести интенсивное земледелие и во многом покрывают потребности страны в продовольствии. На востоке, в окружении невысоких горных цепей (700-1000 м), раскинулось горное плато Корат, почти лишенное растительности в результате интенсивной вырубки лесов. На западе страны тянется горная гряда (1500-2000 м), с непроходимыми девственными лесами служит своего рода барьером между центральными районами и границей с Бирмой. Гряда эта охватывает северную часть полуострова Малакка, что обусловило гористый рельеф южного Таиланда. Южное побережье страны, с его бесчисленными бухтами и пляжами, омывают волны двух морей: Андаманского моря Индийского океана на западе и Южно-Китайского, к которому относится Сиамский залив.


Официальный язык — тайский.

Государственная религия — буддизм.

Государственный строй — конституционная монархия.

Глава государства — король.

Столица — Бангкок.

Климат. В Таиланде тропический, жаркий и влажный. Хотя и существует условное разделение на жаркий и дождливый сезоны, отдыхать здесь можно практически круглый год.

Время. Время опережает киевское на 5 часов (GMT +7:00).

Виза. Граждане Украины получают по прибытию в аэропорт Бангкока.
Необходимые документы: заграничный паспорт, действительный не менее 6 месяцев после даты въезда в страну, одна фотография 3х4. Стоимость визы — экв. 33 долларам США.

Деньги и обмен валют. Денежная единица Таиланда — бат.

 

Таиланд расположен в Юго-Восточной Азии на полуострове Индокитай, омывается водами Андаманского моря на юго-западе и Сиамского залива на юго-востоке. Его очерания напоминают голову слона и нередко сами тайцы называют Таиланд "страной слона", а королевским символом является белый слон.Общая площадь территории - 513 115 км2,что приблизительно равняется территории Франции. Столица Таиланда - Бангкок (по-тайски "Крунг Теп" -"Город ангелов") является самым крупным городом страны. На 1995г. Бангкок являлся 17ым по величине городом Азии с населением около 7 млн. человек. Самая высшая точка страны -гора Doi Inthanon 2559м над уровнем моря находится на северо-западе страны, неподалеку от г. Чанг Май. По всей стране расположены национальные парки и заповедники, которых насчитывается около 70. На побережьях Андаманского моря на юго-западе и Сиамского залива на востоке страны сотни чистых песчаных пляжей

Соседями Таиланда (двигаясь по часовой стрелке с севера) являются Лаос, Камбоджа, Малайзия и Мьянма (Бирма). Древнейшим ядром будущего государства стали поселения в дельте реки Чао-Прайи. Здешние плодородные земли позволяют вести интенсивное земледелие и во многом покрывают потребности страны в продовольствии. На востоке, в окружении невысоких горных цепей (700-1000 м), раскинулось горное плато Корат, почти лишенное растительности в результате интенсивной вырубки лесов. На западе страны тянется горная гряда (1500-2000 м), с непроходимыми девственными лесами служит своего рода барьером между центральными районами и границей с Бирмой. Гряда эта охватывает северную часть полуострова Малакка, что обусловило гористый рельеф южного Таиланда. Южное побережье страны, с его бесчисленными бухтами и пляжами, омывают волны двух морей: Андаманского моря Индийского океана на западе и Южно-Китайского, к которому относится Сиамский залив.

Речная сеть Таиланда густая. Для рек характерны резкие изменения водности в течении года и высокие половодья в сезон муссонных дождей. Почти все реки начинаются в горах северных районов и впадают в Сиамский залив. Особое значение в жизни страны имеет река Менам-Чао-Прайя, самая длинная и многоводная река Таиланда. Ее длина-1200 км (судоходна на протяжении 400 км от устья). Вместе со своими притоками она орошает те районы, где выращивается рис. По бесчисленным каналам - клонгам - вода отводится из реки на рисовые поля. С мая по октябрь, в период дождей, вся низменность, по которой течет Менам-Чао-Прайя, залита водой. Другие реки: вдоль восточной и частично северо-восточной границы Таиланда протекает река Меконг. Немаловажное значение имеет и правый приток реки Меконг - Мун. Вдоль западной границы (частично) - река Салуин. Озёра незначительны; самое крупное - Кам (в системе реки Меконг). В жизни таиландца многое определяет вода: от нее зависит урожай; по каналам и рекам урожай доставляют в город для продажи; на узких длинных лодках - сампангах - поддерживается сообщение между деревнями, расположенными на берегах рек и каналов. Многие деревни построены на сваях над водой. Немало крестьян живет в больших крытых циновками лодках, особенно во время продолжительных наводнений. Ведь река - далеко не всегда защитница и кормилица. В половодье она становится жестокой и беспощадной, как злой дракон народных сказок. В реках и каналах много рыбы, и почти все крестьяне занимаются рыболовством

--------------------------------------------------------------------------------
Факты о географии Таиланда:
Название страны - Королевство Таиланд, сокращенно Таиланд
Столица - Бангкок
Место расположения - Юго-Восточная Азия
Площадь территории - общая: 514,000 км2,из них морская зона -2,230 км2
Домен - *.th, коммерческая зона - *.co.th, некоммерческая - *.or.th
Крайняя северная точка Таиланда - 20o 54` северной широты и 99o 86` вост. долготы.
Крайняя южная точка - 5o 68` северной широты и 101o 13` восточной долготы.
Крайняя западная точка Таиланда - 18o 38` северной широты и 97o 49` вост. долготы.
Крайняя восточная точка - 16o 68` северной широты и 105o 67` восточной долготы.
Площадь - 514,000 км2, приблизительно равен Франции или Ханты-Мансийскому авт. округу
Самые высокие горы - Doi Inthanon (2 595м), Doi Pha Ham Pok (2 297м), Doi Luang (2 195м), Doi Suthep (2 185м), Doi Pha Cho (2 024м)
Самые длинные реки - Mun (673км), Nan (672км), Ping (590км), Yom (555км), Pasak (513км), Chi (442км), Chao Phraya (365км)
Сухопутные границы - 4,863 км; границы с Бирмой - 1,800 км, Камбоджей - 803 км, Лаос - 1,754 км, Малайзией - 504 км. Таиланд контролирует единственный сухопутный путь в Малайзию и Сингапур
Природные бедствия - засуха из-за нарушения баланса грунтовых вод в густонаселенных регионах
Ландшафт - равнина в центральной части, плато Корат на северо-востоке, горы на севере
Леса составляют 26% от всех земельных ресурсов страны
Природные ресурсы - олово, природный газ, тантал, древесина, свинец, рыба, флюорит
Орошаемые земли - 44,000 км2
Длина побережья - 3,219 км

Климат Таиланда — влажный тропический и субтропический. Это объясняется расположением большей части страны в тропической и субтропической зонах и влиянием юго-западного и северо-восточного муссонов. Расстояние между крайней северной и крайней южной точками Таиланда составляет 1860 км, а перепад широт — около 15. Такая протяженность с севера на юг делает климат Таиланда одним из самых разнообразных в Юго-Восточной Азии. Юго-западный муссон приносит дожди и относительную прохладу в конце мая — середине июля. К ноябрю дожди прекращаются, и наступает «прохладный сухой» сезон, продолжающийся до середины февраля. В это время сказывается и влияние северо-восточного муссона, не задевающего Северный, Северо-Восточный и Центральный Таиланд непосредственно, однако приносящего прохладу. После ослабления муссонов, в феврале — мае, наступает сильная жара, причем влажность воздуха постепенно увеличивается вплоть до начала нового муссонного сезона, а затем цикл повторяется снова.

Продолжительность сезона дождей определить очень трудно. Обычно он начинается в мае — июне и может продолжаться до ноября. В центре страны и на восточном побережье сильные дожди идут в августе — сентябре. Октябрь — обычно последний месяц влажного сезона, когда значительные объёмы воды уже накопились в ирригационных системах и городском дренаже, в результате чего при нечастых и не очень сильны дождях происходят довольно сильные наводнения. В частности, когда река Чаопрайя выходит из берегов, некоторые кварталы Бангкока бывают затоплены, ведь около трети города находится ниже уровня моря. Сезон дождей в Таиланде несравним с аналогичным временем года в других странах Юго-Восточной Азии. Конечно, грунтовые дороги делаются непроходимыми, а над тропическими пляжами часть дня висят тучи, тем не менее, они пропускают достаточное количество ультрафиолетовых лучей, чтобы прогреть воздух, море и песок пляжей.

Также нужно сказать и о температуре воздуха — чем ближе находишься к экватору, тем меньше перепад температур. Так в самые прохладные месяцы (с декабря по февраль, когда средняя температура колеблется от +20 до +27) ночная температура воздуха может опускаться до нуля в горах на севере, тогда как днем она достигает +25. По утрам в Чиангмае (столице Северного Таиланда) в это время бывает около +10 тепла, а в остальных районах выше +20. Самыми жаркими месяцами являются апрель и май, когда температура выше +35 — ежедневная норма, а +40 в тени совсем не редкость. Поэтому сильно рекомендуется носить одежду легкую; не синтетику, а хлопок. Правда, при посещении некоторых храмов (например, Храм Изумрудного Будды в Бангкоке) требуется, чтобы колени и плечи как у женщин, так и у мужчин, были закрыты, плюс ко всему одежда должна быть чистая.

По регионам страны:
Центральный регион - в Бангкоке и окрестностях всегда жарко, только зимой температура падает, поэтому считается, что зима - лучшее время для поездки в Бангкок. Жара своего пика достигает в феврале-мае, а сезон дождей длится с июня по сентябрь.
Север - На севере страны зимой прохладно, а ночью даже холодно (самая холодная температура, зарегистрированная в стране за все время наблюдений была в Мае Хонг Сонге - аж -2С: ужасный мороз:). Поэтому зимой лучше взять и теплые вещи в виде свитера, если собираетесь зимой в северные и горные регионы. С июля по сентябрь на севере сезон дождей, особенно это чувствуется в предгорьях.
Юг - с марта по ноябрь климат очень влажный, поэтому в погоню за южным солнцем лучше всего устремляться зимой, с февраля по ноябрь.

Почему не надо бояться сезона дождей Во-первых, единого понятия сезона дождей нет. В августе заливает Пхукет, а в ноябре - Ко Самуи, которые казалось бы расположены совсем рядом. Когда говорится сезон дождей, то имеется ввиду июнь-август, когда действительно на Таиланд  обрушивается юго-восточный муссон и выпадает годовая норма осадков. Если вы поедете в этот период в предгорья, то Вам не позавидуешь: там льет как из день весь день. Но в Бангкоке и Паттайе днем не упадет и одна дождевая капля. Здесь дожди идут сразу после заката.Сразу после заката лучше быстро искать себе убежище в виде торгового центра, ресторана или простого завеса над головой. Вы спросите: там так поздно работают торговые центры? Не считая ночных рынков, все торговые центры работают максимум до восьми вечера, в Таиланде просто рано темнеет. Рядом экватор, а значит день и ночь стремятся к равенству по 12 часов каждому в течении всего года. И еще один нюанс: переход от дня к ночи составляет максимум полчаса. Понятия "сумерки" там тоже нет. Единственная проблема а Таиланде в сезон дождей - это высокая влажность. С другой стороны, если Вы не переносите высокую влажность по какии-либо причинам, то лучше вообще не ездите в Таиланд. Вам не понравится.

Природа
Таиланд расположен в зоне влажных тропических лесов. Около 65% его площади занимают джунгли. В растительном покрове Таиланда преобладают листопадные тропические (муссонные) леса, в которых растут тиковое и красное деревья, сал, бамбук и другие. В наиболее влажных районах, главным образом в горах, на приподнятых окраинах плато Корат, на перешейке Кра и на севере-востоке приморской части произрастают влажные вечнозелёные леса. Основные породы этих лесов- диптерокарпации, хопеи, фикусы, панданусы и различные пальмы. В приморской полосе на юге развита мангровая растительность. На плато Корат широко распространены саванны и заросли колючих деревьев и кустарников. На сухих (подветренных) склонах гор, в зоне 700-1700 м растут сосново-дубовые леса, в верхней зоне гор - вечнозелёные кустарники. В джунглях растет много ценных древесных пород. Жители лесных районов получают от этих деревьев различные смолы, бальзамы, камеди, лаки. Плоды некоторых лесных растений (мангустан, дурьян, банан) съедобны. Большое хозяйственное значение имеют пальмы - кокосовая и саговая. На склонах гор Северного района растет тиковое дерево. Его высота достигает 40 м, а диаметр ствола - 2 м. Древесина тика исключительно прочна, это отличный материал для строительства кораблей и портовых сооружений

Животный мир 
Почти весь Таиланд относится к Индо-Малайской зоогеографической области. В лесах и в бамбуковых зарослях живут самые разнообразные животные: носороги, слоны, тапиры, тигры, леопарды, дикие кошки, белки. Особенно много там обезьян. Встречаются не только макаки, но и человекообразные - гиббоны. В саваннах водятся антилопы, олени, одичавшие буйволы и дикие быки- гаур и бантенг. По всей стране, в лесах и на полях, масса змей, среди них немало ядовитых, например "пестрые ленты" и громадные королевские кобры. Разнообразны птицы: фазаны, павлины, попугаи, птица-носорог, цапли, сиамский краснозобый журавль. В реках - крокодилы; разнообразные виды рыб (главным образом карповые).

Население 
Сейчас найдены подтверждения, что на территории Таиланда около 7 тыс. лет до н. э. существовали поселения. Поселенцы прибывали в этот регион главным образом с севера и запада. Основными занятиями древних народов Юго-Восточной Азии были земледелие и скотоводство, достигли успехов и искусстве и торговле. О влиятельности древней тайской культуры свидетельствует то, что технологию металлообработки китайцы переняли именно из Юго-Восточной Азии.
В Таиланде сейчас много языковых групп, наиболее распространенные из которых: тайцы, лаосцы, малайцы, карены и кхмеры. В крупных городах довольно крупные общины китайцев, бенгальцев и фарангов (общее название для всех жителей Таиланда европейского происхождения). Официальный язык страны - тайский, распространены китайский и английский. Если судить по вывескам, путеводителям и прочим второстепенным вещам, складывается впечателение, что прогрессия по знанию иностранных языков тайцами идет в такой последовательности: английский, китайский, японский, немецкий. Можно возразить, что на японском все дублируется даже в Париже, от себя добавлю, что Япония - основной партнер Таиланда в торговле, что бывает поважнее туризма.
В Таиланде законом закреплена свобода вероисповедания, но буддизм был, есть и очевидно останется лидирующей религией в стране. В настоящее время население Таиланда составляет около 70 млн. человек, подавляющее большинство (95%) исповедует буддизм, причем буддизм южного образца (тхеравадский буддизм, ветвь махаянского буддизма, распространенная в странах Юго-Восточной Азии) Мусульманство (3%) и христианство (около 1%) распространены среди национальных меньшинств, которые населяют в первую очередь Бангкок и юг Таиланда

--------------------------------------------------------------------------------
Факты о населении Таиланда: 
Население - 65 444 371 человек (2005 г.)
Язык - тайский, английский, китайский
Религия - буддисты (южное направление) - 95%, мусульмане - 3.8%, христиане - 0.5%, индуисты - 0.1%, остальные - 0.6%. В Таиланде придерживаются свободы вероисповедания
Этнические группы - тайцы 75%, китайцы 14%, малайцы 3,5%, остальные: народы шан, мон, кхмеры и карены 
Плотность населения -  126 чел./км²
Рост населения - +0,93% в год (199г.)
Рождаемость - 16,86/на 1000 человек (2000г)
Смертность - 7,53/на 1000 человек (2000г)
Продолжительность жизни - 68,6 лет (2000г)
Грамотность - 93,8% от общего населения
Возрастная структура - до 15 лет: 24%; 15-64 лет: 70%; 65 лет и старше: 6%
Возраст достижения совершеннолетия - 18 лет

Государство и политика
В 1932г. в результате бескровной революции в Таиланде была принята первая конституция страны, поэтому официально Таиланд считается конституционной монархией. Но последнем варианте же варианте основного закона Таиланда сказано, что король правит не в силу закона, а по "по данной нашими предками мудрой традиции". Так или иначе, главой государства считается король, власть которого сильно ограничена парламентом. Нынешний король Таиланда - Пумипон Адульядет (Рама IX, вступил на престол в 1946г.), а наиболее могущественный человек в государстве - премьер-министр, председатель Совета Министров. Высший законодательный орган страны - двухпалатный парламент (Национальная ассамблея) , которая состоит из Палаты Представителей (500 депутатов), которые избираются на 4 года, и Сената (200 человек), члены которого назначаются королем сроком на 6 лет. Премьер-министр избирается из числа депутатов Палаты Представителей. Высший судебный орган страны - Верховный Суд, его председатель назначается королем. Страна делится на 76 провинции (тьянгват) . Столица государства - город Бангкок. Крупнейшие города страны: на севере - Чиангмай и Чианграй, на юге - Наконситамарат и Хатъяй.

Армия
Вооружённые силы состоят из сухопутных войск, ВВС и ВМС. Общая численность 211 тыс. человек. Верховный главнокомандующий - король, непосредственное руководство вооружёнными силами осуществляют национальный политический Совет и генштаб. Сухопутные войска (141 тыс. человек) состоят из 1 бронетанковой дивизии, 6 пехотных дивизий, включая 4 танковых батальона. Кроме того: 3 полковых боевых группы, 4 воздушно-десантных батальона, 1 дивизион ракет ("Хок"), 5 рот армейской авиации и несколько отдельных специальных частей и подразделений. На вооружении: свыше 150 лёгких танков, свыше 300 БТР, около 400 артиллеристских и зенитных орудий, 40 установок ЗУР, около 90 лёгких самолётов, свыше 170 вертолётов и другая военная техника. ВВС (43 тыс. чел.) имеют около 150 боевых самолётов, свыше 100 вертолётов. Включают эскадрильи: 1 - истребителей-бомбардировщиков, 7 - для борьбы с повстанцами, 1 - разведывательную, 3-транспортные, 2-вертолётные, 1 - вспомогательной авиации. Имеется 4 батальона аэродромной охраны. ВМС (28 тыс. человек, в том числе 8 тыс. морских пехотинцев) имеют 3 фрегата, 26 сторожевых кораблей, 3 ракетных и 20 сторожевых катеров, 30 катеров береговой охраны, свыше 40 десантных кораблей, 1 патрульную эскадрилью базовой авиации, 1 бригаду морской пехоты (3 пехотных батальона, 1 артиллеристский дивизион). Основные ВМБ - Бангкок и Саттахип. Вся военная техника и вооружение - иностранного (в основном американского) производства. Вооруженные силы комплектуются на основе закона о всеобщей воинской повинности. Срок действительной военной службы 2 года. Кроме вооруженных сил в Таиланде имеются: добровольческий корпус обороны (52 тыс. человек) и пограничная полиция (14 тыс. человек, 54 вертолёта).

--------------------------------------------------------------------------------
Факты о политике, государственнном и административном устройстве Таиланда:
Политические партии - Тайская национальная партия, Демократическая партия, Партия национального развития, Либерально-демократическая партия, Партия Обновления и др.
Форма правления - конституционная монархия (с 1932г.)
Нынешний премьер-министр - Апхисит Вечачива
В период 1932-2008 гг. в Таиланде было совершено более 20 государственных переворотов
Конституция - действующая конституция принята в 1997г.
Появление государства - 1238г. считается датой основания первого тайского государства, Таиланд никогда не являлся колонией
В 70х годах на территории страны фактически шла гражданская война между коммунистами и правительственными войсками, особенно на территории Северо-Восточного Таиланда
Административное деление - 76 провинций: Amnat Charoen, Ang Thong, Buriram, Chachoengsao, Chai Nat, Chaiyaphum, Chanthaburi, Chiang Mai, Chiang Rai, Chon Buri, Chumphon, Kalasin, Kamphaeng Phet, Kanchanaburi, Khon Kaen, Krabi, Krung Thep Mahanakhon (Bangkok), Lampang, Lamphun, Loei, Lop Buri, Mae Hong Son, Maha Sarakham, Mukdahan, Nakhon Nayok, Nakhon Pathom, Nakhon Phanom, Nakhon Ratchasima, Nakhon Sawan, Nakhon Si Thammarat, Nan, Narathiwat, Nong Bua Lamphu, Nong Khai, Nonthaburi, Pathum Thani, Pattani, Phangnga, Phatthalung, Phayao, Phetchabun, Phetchaburi, Phichit, Phitsanulok, Phra Nakhon Si Ayutthaya, Phrae, Phuket, Prachin Buri, Prachuap Khiri Khan, Ranong, Ratchaburi, Rayong, Roi Et, Sa Kaeo, Sakon Nakhon, Samut Prakan, Samut Sakhon, Samut Songkhram, Sara Buri, Satun, Sing Buri, Sisaket, Songkhla, Sukhothai, Suphan Buri, Surat Thani, Surin, Tak, Trang, Trat, Ubon Ratchathani, Udon Thani, Uthai Thani, Uttaradit, Yala, Yasothon
Территориальные споры - неопределены некоторые участки границы с Камбоджей и Лаосом, не определена окончательно граница с Бирмой на всем ее протяжении
Подразделения - Королевская Армия, Королевские военно-морские силы, Королевские военно-воздушные силы
Призывной возраст - 18 лет
Армия - 580, 000 человек (1999)
Расходы на армию - 2,0 млрд. USD / 1,3% от ВВП

Краткая история Таиланда
   Древняя  история Таиланда досконально не известна. Известно лишь, что около 5 тыс. лет назад на плато Корат в долине Меконга (северо-восток современного Таиланда) существовали сельские общины, которые достигли достаточного мастерства в земледелии, гончарном деле, а особенно в металлообработке: считается, что древние китайцы переняли технологии обработки меди именно от этого древнего народа. Эта древняя цивилизация не оставила ни крупных памятников, ни храмов, ничего кроме рабочих инструментов. Тайцы как этнос происходят скорее всего из Центрального Китая. Предки современных тайцев медленно мигрировали на территории сейчас являющимися северным Таиландом и основали первое тайское государство в Пхаяу в 1096г. После монгольского завоевания Китая северные тайские государства выросли в размерах, а города Сукотай и Ланнатай (королевство на севере территории современного северного Таиланда) стали самыми важными в регионе. Сейчас в провинциях Хубэй, Юньнань в Центральном и Юго-Восточном Китае существуют очаги проживания этнических тайцев, предположительно возникших на пути миграции народа. Более изученная часть тайской истории начинается с 1238г., когда было основано первое тайское достоверно известное государство - королевство Сукотай. К этому периоду времени относится кодификация буддизма в тайском варианте, а также создание тайской письменности. С момента появления письменности мы сожем более подробно проследить тайскую историю. Королевство Сукотай просуществовало около 150 лет, после чего его поглотило другое, быстро растущее и могущественное королевство Аюттайя.   
     Аюттайский период тайской истории продлился четыре века, за которые окончательно сформировалась система управления и неповторимая культура Таиланда. В этот период произошли первые контакты с европейцами. В это время наиболее влиятельными в регионе были португальцы, у которых тайцы заимствовали способ изготовления оружия. Сиам стал одним из первых государств, сумевших наладить дипломатические отношения с европейцами. Параллельно королевству в Аюттайе существовало королевство Чанг Май на севере современного Тайланда. Оба они постоянно вели войны с Бирмой и империей кхмеров. Бирманское нашествие в 1569г. обернулось поражением тайцев и падением Аюттайи. Но в итоге тайский принц Наресуан сумел выдворить захватчиков за пределы страны и отстроить столицу заново. Второй раз Аюттайя, город с развитой экономикой и культурой, была захвачена в 1767г. На этот раз бирманцы сожгли город дотла и увели тысячи людей в рабство. Бирманское владычество и на этот раз оказалось недолговечным. Под руководством генерала Пия Таксин (Phya Taksin) опять разбили бирманцев. Королем был провозглашен Пья Чакри, который, таким образом, стал основателем ныне правящей династии Чакри. После своего возведения на престол в 1782г., король перенес столицу в Бангкок, что в 30 километрах южнее Аюттайи.
     В  XIX веке Сиам оставался независимым, лавируя между различными европейскими державами. Это привело к тому, что ни Франция, ни Великобритания, ни какая-либо другая страна не смогли колонизовать Сиам. С 1809 по 1851гг. во время правления королей Рамы II и Рамы III Бангкок и весь Сиам быстро развивался из-за политики открытости и международной торговли Король Монкут (Mongkut),Рама IV (годы правления 1851-1868) инициировал модернизацию систему управления и расширение политических контактов с европейскими державами. Его преемник Рама V Chulalongkorn сделал много для укрепления Сиама для принятия Сиама в мировое сообщество как независимой страны. Правление Рамы Пятого считается наиболее значимым в тайской истории - он единственный получил к своему имени приставку "Великий". Следующий король продолжил реформы Рамы Великого и ввел систему обязательного общего образования. В 1932г. практически бескровная революция изменила систему управления и Сиам стал конституционной монархией. В 1939г. Сиам стал Таиландом, что в переводе с тайского означает "страна свободных". Во время Второй Мировой войны Таиланд не оказал сопротивления японским войскам, а правительство выступило союзником Японии. После войны к власти в стране встала армейская верхушка. В течении 20 лет Таиланд стал ареной политических переворотов и контрпереворотов, чередовавшихся с редкими демократическими экспериментами. В феврале 1991г. военная хунта отстранила от власти правительство Чатичая, но демонстрации в мае 1992г., закончившиеся кровопролитием, в итоге привели к реставрации демократии  
    Сейчас Таиланд демократическая страна, которая основывается не только на светских законах, но и общепринятых нормах буддизма. Таиланд не имеет долгой истории демократии, но это не мешает ему являться действительно свободной страной.

История тайского языка
Тайцы мигрировали на полуостров Индокитай около 400г. до н. э. Родиной тайцев считается центральный Китай. В настоящее время в центральном и южном Китае до сих пор есть поселения этнических тайцев, иногда они имеют статус национальных автономий ( уезды в провинциях Юньнань, Хунань и др.). После прихода на индокитайский полуостров, они столкнулись с империей Мон, которая являлась самым сильным государством в регионе . В 10 веке кхмеры начали мигрировать в места проживания тайцев и вспоследствии завоевали империю Мон. Тайцы подчинились влиянию империи кхмеров.
В тайской истории известно, что король Сукотая Си Интаратит (Si Intharathit) освободил Таиланд от кхмерского владычества и основал государство со столицей в Сукотае. Король Рамкамхенг ( Ramkhamhaeng), второй сын первого короля Таиланда, отличался особым патриотизмом. Он хотел создать новую тайскую письменность, которая была бы свободна от монских и кхмерских заимствований. Поэтому он изобрел письменность, впоследствии названную "сукотайской", в 1283г. Она является самой ранней тайской письменностью. Источник сукотайской письменности был древная южноиндийская письменность Grantha. Эта форма также стала основой кхмерской письменности. Grantha уже давно стала использоваться для международных контактов на в Южной и Юго-Восточной Азии. Цейлон стал первым использовать этот вид письмености (300г. до н. э.), первые надписи на кхмерском языке датируются 611г.
Сукотайская письменность использовалась до 1357г. В 1357г. в период правления короля Ли Тая стал использоваться новый вид записи. Большинство букв были заимствованы из из сукотайского, но некоторые был изменены.
Аюттайя стала столицей Таиланда в 1378г. Сначала там использовалась такой же способ записи как и в Сукотае, но тайский алфавит стал постепенно видоизменяться. В 1680г. эти изменения были закреплены королей Нараем. Новый алфавит стал именоваться "нарайским". Этот алфавит является стандартом тайской письменности по сий день. 

Обзор
Тайский язык относится к языковой семье таи. Самые близкие к нему языки - лао (Северо-Восточный Таиланд, Лаос), шань (Восточная Бирма), языки черных и красных тайцев (Центральный Вьетнам), чжуанский (провинция Гуанси в Китае). Все эти народы происходят от прототайцев, живших в Центральном Китае (провинция Хубэй). Начали миграции на полуостров Индокитай около 400 до н.э., но наиболее сильно в 13 веке, когда было разгромлено ханом Кублаем (Хубилай, он же первый китайский император монгольной династии Юань) государство Наньчао в Южном Китае (сейчас провинция Юньнань), где тогда жили в основном тайские народы. Часть тайцев ассимилировалась с китайцами, часть просто осталась (сейчас в провинции Юньнань проживает около 840 тыс. людей народности тай), часть мигрировали на юг. Кхмеры на момент появления тайцев в Юго-Восточной Азии были самым сильным в военном плане государством, культурное влияние было еще сильнее. Собственно тогда (XIIIв) и появился тайский язык как таковой. Он развивался довольно длительное время и заимствовал много из кхмерского, индийских языков (санскрит, пали)

Для записи используется алфавит, созданный еще в XIII веке королем Ran Kam Heng`ом. Этот алфавит, претерпев некоторые изменения, дошел до нашего времени. Всего в тайском алфавите 76 букв, из которых 44 буквы чисто тайские, а остальные заиствованы из санскрита и пали.

Как пишутся тайские буквы? Все буквы пишутся одной чертой, начиная с точки (точки есть в подавляющем большинстве слов, если в словах нет точек, то это либо какой-нибудь красивый шрифт, либо это вообще не на тайском)

Тайский язык имеет тональную структуру, сходную с китайской. Вообще тайский язык похож на китаский. По данным лигвисты выявили сотни одинаковых и похожих слов. Таким образом сказалось практически тысячелетнее соседство народов. Кроме схожести некоторых слов, тайский и китайский похожи по структуре разговорной речи. Как и китайский язык тайский моносложен. Большинство слов состоят из одного слога и не изменяются по родам, падежам и пр. Кроме того в тайском языке нет четко определенных правил, по которым можно было бы определить к какой части речи относится то или иное слово. Одно и то же слово может выступать и существительным, и глаголом (прилагательным, наречием и пр.) в зависимости от места в предложении. Кроме некоторых слов, позаимствованных из санскрита, все слова произносятся отдельно друг от друга, они не сливаются в произношении (как, например, бывает во французском). Из-за ограниченного числа возможных комбинаций звуков (тайский язык односложный, а значит на один согласный звук приходится только один гласный) в языке много омонимов (слов, одинаковых по звучанию, но разных по значению). Тоновая система позволяет расширить количество слогов в языке. В тайском языке пять тонов (по диалектам: от пяти до семи).

Уже было сказано о сложности определения значения слова из-за большого числа омонимов и неопределенности части речи. Поэтому в тайском языке используется дополнительно три способа словообразования, которые помогают расширить количество используемых слов и уточнить значение имеющихся.
   Во-первых, префикс - к слову добавить другое, определяющее сорт, к которому слово относится. Например, слово yang может иметь значения цапля, каучуковое дерезо, резина. Теперь если поставить перед словом yang слово nok (обозначает "птица"), то получится nok yang - цапля, если идентификатор дерево - то каучуковое дерево и пр. Таким образом префикс определят класс, которому относится слово
   Во-вторых, объединение двух слов сходного значения. Например слово kah имеет много значений, одно из которых убить. Если kah объединить с fan (значение - рубануть, расстрелять), то kah fan означает ни что иное как убить. В этом случае fan уточняет значение слова kah. Иногда два слова, схожих по смыслу, образуют абсолютно новое слово с схожим значением. Например, слово нация - bahn muang - состоит из двух слов: bahn - деревня и muang - город. Иногда число слогов в одном слове доходит до четырех.
   В-третьих, добавление объекта к действию. Например, gin kao - есть (кушать), где gin (значение то же - "есть") выступает как глагол, а kao (значение "рис")- объектом действия. В результате получаются слова типа: "учить книгу", "спать на циновке" и пр. соотвественно означающие "учиться", "спать".

Что касается числительных: как и в китайском в тайском языке используются счетные слова. Например, в китайском это выглядит так: san zhang zhuozi - три стола, где san - три, zhuozi - стол, а zhang - счетное слово для столов (в данном случае zhang означает "лист"). В тайском языке точно так же используются эти счетные слова, только порядок такой: существительное-числительное-счетное слово но если для некоторых слов нет счетного слова или говорящий не может вспомнить таковое, то существительное просто повторяется после числа. Например, mah sahm mah ("лошадь три лошадь"), где правильно было бы mah sahm dua ("лошадь три штука"), но допускаются оба варианта.

Кроме всех слов, о которых говорилось выше, есть и неслоговые слова. В первую очередь это заимствования (например, слово low whiskey, еще куча заимствований из китайского, французского, санскрита и др.), звукоподражание (типа "ку-ку", "мяу" и прочего). Кроме того, это местные тайские дифтонги и вообще местные изменненые слова. Этих слов много, они еще между собой и обычные односложные словами соединяются и образуют другие слова, но тем не менее тайский язык основывается именно на простых односложных словах.

В тайском языке нет артиклей, частиц, союзов; в тайском нет падежей, множественного числа, рода. Это требует точного порядка слов в предложении. Если же смысл предложения так и остается не ясным до конца, то в него еще включаются дополнительные поясняющие слова как и в китайского языке.

Итог: тайский язык похож на китайский, но в нем много заимствований (кроме китайского, из английского и др. европейских языков; из санскрита, пали и др. индийских языков; из кхмерского и др. местных языков), причем заимствования не растворились в грамматике языка (как бы сказать, не подчиняются они внутренней грамматике языка...). И все это пишется не иероглифами, а алфавитом. Вот об алфавите и будет следующая статья.

О происхождении слова фаранг
В Таиланде широко распространено мнение, что слово "фаранг" (общее название для всех белых иностранцев) происходит от французского "francais" (что собственно и значит "французский"). Но эта версия не выдерживает критики как с точки зрения истории, так и лингвистики. Впервые в Таиланде это слово появилось в семнадцатом веке, тогда так первые контакты с французами датируются только восемнадцатым веком. В тайском же языке слово "французский" читается как fa-lan-sez, но не как фаранг. Действительно, это известное известное заблуждение, но тем не менее источник тот же.
Это слово в различных формах встречается в европейских языках, языках стран Ближнего Востока и Южной Азии. Практически доказано, что слово "фаранг" происходит "Frank". Последнее получило распространение через арабские торговые пути.
Скорее всего, тайцы заимствовали это слово у мусульман-торговцев из Персии или Индии в XVIIв., а может быть и раньше. В персидском языке первоначальное "франк" превратилось "фаранкг". Этим словом называли сначала называли португальцев, а потом и всех европейцев и немусульман. Чуть измененное, это слово и перешло в тайский язык. 

 

 

Транскрипция

Да   mai chai
Спасибо   kob khun maak
Пожалуйста [you`re welcome]   ka ru na
Извините   sa wa dtee
Прощайте   narn/yao-narn
Доброе утро   sa was tee torn bai
Добрый вечер   ra tree sa was
Я не понимаю     khun ja pood nee
pen (pa sa ang krit) wa young lai
Вы говорите по-...   pa sa ang krit
...французски?   pa sa yer re man
...испански?   pa sa jeen
Я   puak lao
Ты   khun
Они   khun cheu ar rai
Очень приятно   khun sa bai dee mai?
Хорошо   mai dee
Так себе   pun la ya
Муж   look sao
Сын   mae
Отец   phuan
Где здесь туалет?
 
nee la ka tao lai?
Что это такое?   shun ja seu mun
Я хотел бы купить   khunmee..reu plao?
Вы принимаете кредитные карты?    peut
Закрыто   praj sa nie brat
Немного   maak
Все
 
ar haаn chao
Обед   ar harn yen
Вегетарианство   khep tang
Напиток   ka fee
Чай   naam pom la mai
Вода   bee-a
Вино   klua
Перец   neur sat
Говядина   neur mou
Рыба   kai ped
Овощи   pom la mai
Картофель   sa lad
Десерт   ice cream
ЗДАНИЯ
Почта   pi pit ta pan
Банк   Полиция   rong pa ya barn 
Аптека   ran kai kong
Ресторан   rong rieng
Церковь   hong naam
Улица   ja tu rus
Гора   teurk kao
Долина   ma ha sa moot
Озеро   mae nam
Бассейн   teuk
Мост
 
soon
1 [один]   sorng
3 [три]   see
5 [пять]   hok
7 [семь]   pad
9 [девять]   sib
11 [одиннадцать]   sib-sorng
13 [тринадцать]   sib-see
15 [пятнадцать]   sib-hok
17 [семнадцать]   sib-pad
19 [девятнадцать]   yee-sib
21 [двадцать один]   sarm-sib
40 [сорок]   ha-sib
60 [шестьдесят]   jed-sib
80 [шестьдесят]   kao-sib
100 [сто]   neung-pan
1 000 000 [миллион]
 
...you tee nai?
Сколько стоит билет?   tua
Один билет до...   khun kum rung pai nai
Где вы живете?   rod fai
Автобус   roi fai tai din
Аэропорт   sa tarn nee rod fai
Автовокзал   sa tarn nee rod fai tai din
Отправление   ma teung
Прокат автомобилей   tee jord rod
Отель   hong
Бронь   imee hong wang sum rub keun nee mai 
Мест нет   passport
ВРЕМЯ
День   sub pa daa
Месяц   pee
Понедельник   wan ang kaan
Среда   wan pha ru hat sa boh die
Пятница   wan sao
Воскресенье   mak ka ra kom
Февраль   mee na kom
Апрель   phut sa phaa khom
Июнь   ka rak ka da kom
Август   ka ya yon
Октябрь   phut sa tji kaa jon
Декабрь   reu doo bai mai pli
Лето   reu doe baj naj roe wang
Зима   wan nie
Вчера   phroeng nie
Сколько времени?   sarm mong sib ha
11:30, пол двенадцатого   neung mong see sib ha
День рождения   С днем рождения!
 
здесь есть фразы, оканчивающиеся на -kha и -crub. Частица
добавляется к основной фразе, если говорящий - женского пола, 
- если мужского
 

 

Тайская кухня уникальна в мире. Она сочетает в себе качество и логичность китайской и остроту мексиканской. Развитие тайской кухни происходило в первую очередь под влиянием китайской и индийской. Острые, с большим количество специй и неповторимые сычуаньские соусы имеют аналоги в тайской кухне. Это возможно от того, что родиной тайцев (предки тайцев, лаосцев, шанцев и других современных народов, близких к тайцам по языку) являются юго-западные провинции Китая. Например, тайский gaeng som (кисло-острый суп) очень похож на сычуаньский суп.
При жарении в тайской кухне не используются ни крахмал и сложные соусы как в китайской, ни молочные продукты и карри как в индийской. Тайцы заимствовали у индийцев khreuang gaeng (смеси специй), карри и простые блюда из тушеного мяса. Тайская кухня стала неповторимой во многом благодаря тому, что тайцы не только заимствовали, но и превращали блюда в нечто новое, уникальное в своем роде.
    Тайская кухня происходит из горных поселений юго-запада Китая (сейчас провинции Гуанси и Гуйчжоу), которые были родиной тайских племен. Между VI и XIIIвв. они мигрировали в южные земли, на территории которых расположились Таиланд, Лаос и северная Бирма (Кроме этого есть тайские народности во Вьетнаме, такие как белые тайцы и черные тайцы). На тайскую кухню оказали влияние тропические растения, дичь, рыба и специи Юго-Восточной Азии наравне с влияние других народов. К примеру, в XVIIвеке португальцы привезли сладости ко двору короля Нарая, а в XVIII веке во дворце появились индийский карри и мусульманская кухня. Из этих ингредиентов до сегодняшнего дня дожили gaeng massaman - смесь специй (корица, мускатный орех и др.) с карри, и gaeng karee - порошок карри, смешанный с острым перцем, кориандром и корицей. Другое тайское блюдо - khao moke-kai (курица-карри с рисом) практически без изменений перешло из индийской в тайскую кухню. Это вероятная причина то, что тайская кухня требует не только знания рецептов, но и умения, схожего с талантом художника.
Тайцы не используют при еде ножи - в любом блюде все продукты порезаны на мелкие кусочки. Время собственно недолго жарятся и варятся, но приготовление блюда в целом идет довольно долго. Каждое блюдо уникально и зависит не только от продуктов, но и от личного стиля повара, выраженного во времени готовки пищи и различных специй и их сочетаний в его коллекции. В Таиланде нет точных правил по приготовлению пищи. Специи и время на приготовление пищи определяется лично поваром, и все зависит от правильности баланса между продуктами, специями и гарнирами. Поэтому, часто бывают такие случаи: иностранцы, попробовав какое-нибудь, выпрашивают рецепт у повара, а, приехав и приготовив блюдо из таких же продуктов, со спокойной душой избавляются от него (гости, собаки, а как правило сразу мусоропровод).
Баланс очень важен в тайской кухне, например, жареная курица с чили сочетается с супом из горькой дыни со свининой (по мнению тайцев). Рис равен хлебу в европейской кухне. Все блюда подаются теплыми или комнатной температуры, а от риса еще должен идти пар. Часто блюда украшаются зеленым луком и листьями кориандра. Завершается прием пищи обычно фруктами. Тайцы едят мало, но часто. Вторая важная сторона приготовления пищи в Таиланде - это эстетический вид блюда. Нарезание продуктов превратилось из подготовки пищи к приготовлению в украшение блюда. Вырезание по овощам и фруктам в Таиланде практически искусство.
Основа тайской кухни - это искусство пяти вкусов - сладкого, кислого, соленого, горького и острого. ингредиенты, придающие блюдам соответствующие вкусы в тайской кухне приведены ниже:
 Сладкий - сахарный тростник или сахарная пальма, зрелый ананас
 Кислый - лимон, лайм, неспелый манго или ананас, уксус, ma-euk (Solanumferox - растение типа баклажана с кислыми плодами)
 Соленый - соль, nam plaa (тайский рыбный соус, используется также как и соевый в китайской и японской кухнях)
 Горький - ma-ra (горький огурец)
 Острый - свежий или сушеный перец Чили
А все блюда тайской кухни можно поделить на четыре категории:
·         Неострые в форме быстро и хорошо прожаренных, приготовленных на пару блюд, и супы, схожие с китайскими рецептами
·         Острые с/без кокосовым молоком в форме салатов или слабопрожаренных блюд. Количество специй и острота блюда различна
·         Овощные салаты и салаты с мясом. Блюда могут быть сладкими, кислыми или острыми на вкус.
·         Приготовленные овощи, которые обычно на вкус кислые
Два ингредиента, характерных для тайской кухни - соус чили и кокосовое молоко. Существуют различные варианты соуса чили - Gaeng Mussaman,Gaeng Phanaeng , Gaeng PhetGaeng Liang - их использование зависит от типа блюда и сорта мяса. Тем не менее, наиболее популярный Gaeng Pet (Gaeng Pet в переводе с тайского значит "острый соус с карри"). Основа этого соуса - перец чили, чеснок, соль, листья лимона, плоды кориандра, лайм, листья растения krachai (Boesanbergia pandurata), листья galanga (Languas galanga), и kakpi (тайский соус из креветок). Кокосовое молоко появилось в тайской кухни после переселения в Юго-Восточную Азию. Оно используется в мясных и рыбных блюдах, снижая резкость вкуса других составляющих. Кокос - визитная карточка всех кухонь Юго-Восточной Азии.
 
Самые популярные блюда тайской кухни и их компоненты:
Закуски
Poh Piah Sod - булочки с колбасой, омлетом и овощным салатом
Mi Krob - хорошо прожаренные макароны с кисло-сладким соусом
Супы
Tom Yam Kung - острокислый суп с креветками и грибами
Tom Kha Kai - острокислый суп из кокосового молока с курицей
Салаты
Yam Nua - мясо на гриле, огурец, лук с перцем и соком лайма
Larb Kai - курица с рубленым луком, сок лайма и перец
Лапша
Phat Thai - рисовая лапша с специальном соусе, яйца, креветки, ростки бобов и зеленый лук
Острые блюда
Kaeng Khiao Wab Nuea - острая говядина с зеленым карри
Khao Nam Phrik Long Reaua - острый рис с креветками
Khao Phat Khee Mao - острый рис с тайским базиликом и морепродуктами
Некоторые тайские слова, употребляемые в названиях блюд:
·         Neau  - говядина
·         Gai    - курица
·         Tua    - бобы
·         Moo   - свинина
·         Pla    - рыба
·         Makheua - баклажан
·         Kaeng   - блюда с карри
·         Phat   - жареные блюда
·         Tom    - вареные блюда
·         Yum    - салаты
·         Nam-tahn - сахар
·         Nam-chaa - чай
·         Nam-yen - холодная вода
·         Gleua  - соль
·         Prik   - чилли
·         Pet    - острый
·         Rawn   - горячий
·         Yen    - прохладный
·         Wan   - сладкий
·         Khem  - соленый
·         A-roy  - вкусный
 

 
Кулинарные прогулки по Таиланду
В последнее время курорты Таиланда можно смело назвать российскими здравницами. Магазинные вывески и ресторанные меню, написанные на русском, из приятного сюрприза давно превратились в прозаичную повседневность. А газетные лотки, улыбающиеся относительно свежими номерами "Московского комсомольца" и "Аргументов и фактов", на мгновение создают иллюзию Сочи или Ялты. Разумеется, не самое приятное, когда приевшийся сосед по подъезду своим корпусом заслоняет прекрасный вид на Сиамский залив. Но местные муссоны быстро выветрят из головы любое раздражение и негодование. В Таиланде экзотики хватит на всех. К тому же все вышеперечисленное справедливо лишь в отношении к Паттайе и Пхукету. Стоит же отдалиться от этих мест всего на несколько шагов, и вы на время забудете, чем русский дух пахнет. Вместо него аромат сиамского имбиря (он же галангал), кориандра и куркумы немедленно завладеет вашим обонянием. Может быть, благодаря постоянному присутствию в воздухе именно этих изысканных запахов путешествие в Таиланд непременно носит столь отчетливый кулинарный подтекст. Неважно, являетесь ли вы законченным гурмэ или сторонником немудреной картошки с сосисками, образы тайской кухни надолго останутся в памяти. "Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты" - эта сентенция французского трансцендентального гастронома Брийа-Саварена в Таиланде имеет особый смысл. Как еще можно проникнуть в заповедники души местных жителей, если они говорят на странном птичьем языке, их лица кажутся лицами близнецов, свои эмоции они прячут` под непременной улыбкой? Единственный оставшийся путь к тайскому сердцу лежит через желудок. В эту область вход открыт для всех. Все тайцы, за исключением разве что прокаженных, предпочитают разделять свою трапезу с друзьями. Далекие от холодного отчуждения и болезненного индивидуализма, свойственного Западу, местные жители могут ощущать себя счастливыми, только находясь в коллективе. В головах даже самых вымуштрованных тайских официантов не всегда укладывается такое понятие, как раздельный счет за обслуживание. Они начинают сразу суетиться, нервно улыбаться, делать арифметические ошибки и в итоге облегченно принесут` один счет на всех. Если вы путешествуете по Таиланду в одиночестве, то для полноценного ужина в тайском стиле вам каждый вечер придется искать попутчиков, в противном случае поход в ресторан с местной кухней потеряет всякий смысл. В ресторанах, частных домах, буддийских храмах, королевских дворцах Таиланда принято питаться за круглым столом с крутящимся центром ("кхантоке"). Конструкция этого стола накладывает много условий на то, из чего должен состоять обед или ужин. Поедание за таким столом сэндвичей или хот-догов будет выглядеть кощунственно. Одинокая тарелка даже с самым изысканным яством здесь будет смотреться сиротой. Кхантоке требует изобилия фламандских натюрмортов и желудочного буйства в стиле Франсуа Рабле. Когда счет` отведанных блюд (не считая десертов и фруктов) приближается где-то к двенадцати, можно начинать задумываться о завершении трапезы. Слово "тай" переводится как "свободный", соответственно тайскую кухню иначе можно назвать кухней Свободы. Если же исходить из тех традиций, которые приняты здесь в чередовании и последовательности блюд, то название "кухня Анархии" было бы точнее.
Традиционный тайский ужин - это праздничный хаос из основных блюд, десертов, холодных и горячих закусок, фруктов и супов. Начинайте ужин хоть с мороженого, хоть с чашечки кофе - никто на вас пальцем показывать не будет. Неотъемлемая часть любой трапезы - супы, как правило, едятся параллельно со всеми остальными блюдами, по две-три ложки, чтобы освежить утомленную полость рта. Если же вы хотите в тайском ресторане соблюсти европейские устои, то заказывайте каждую смену блюд отдельно, в противном случае все будет принесено одновременно.
Монархический Таиланд, окруженный со всех сторон красными товарищами, вынужден официально бороться с идеями Маркса, но в своей бытовой жизни мало чем отличается от своих просоветских соседей. К примеру, небрежение к частной собственности наглядно проявляется во время ужина, т.к. заказать что-нибудь исключительно для собственного пользования в местном ресторане не удастся. Все будет поставлено на вертящийся круг стола, и лелеемое вами блюдо станет доступно каждому. Свидетельство того, что тайцы сбросили с себя тяжкие цепи феодального азиатского ритуала и буржуазно- кичливого этикета, проявляется не только в абсолютно произвольном чередовании блюд. В ресторане или на светском банкете вам не придется потеть от тягостных сомнений, правильно ли вы положили этот проклятый кусок в рот, той ли вилкой тянетесь к фруктам, можно ли это есть руками. Взамен этих дурацких вопросов здесь вас встретят старые добрые друзья - ложка (справа) и вилка (соответственно слева). Все практически без исключения продукты, используемые тайскими поварами, порезаны и приготовлены так, чтобы без затруднений и опасений их можно было доставить с тарелки в рот при помощи обыкновенной ложки. Однако не стоит думать, что подобная простота в приеме пищи позволяет напрочь забыть о хороших манерах. Завидев человека, с полным ртом стучащего приборами по тарелке и, не дай бог, со следами риса на губах, тайцы по-прежнему будут улыбаться, но в их улыбке можно будет без труда заметить снисхождение и печаль.
Также отсутствие напыщенного этикета и условностей в приеме пищи не должно порождать преждевременных выводов о незатейливой простоте тайских блюд. Благодаря своим ароматам и причудливым вкусовым сочетаниям кухня Таиланда имеет полное право посматривать на большинство прочих сверху вниз. Достаточно сказать, что для приготовления обычного тайского обеда может понадобиться около сорока видов специй и пряностей. Поглощая такое типичное тайское блюдо, как креветочный суп с чили в кокосовом молоке, можно подумать, что оно скорее относится к области алхимии, нежели кулинарии. В нем гармонично сочетаются пять элементов, все пять вкусовых стихий: острое - чили, сладкое - кокосовое молоко и базилик, соленое - рыбный соус ("нам пла"), кислое - лимонная трава (лимонное сорго), горькое - свежие травы. В алхимии достижение подобной гармонии - верный путь к священной тинктуре, для традиционной восточной медицины - целительнейшее снадобье, для тайской кухни - одно из тысяч блюд. Хотя распространенное мнение о том, что тайская кухня исчерпывается словом "чили", далеко от истины, все же лучше, перед тем как отправиться в Таиланд, познакомить полость своего рта с этим перцем поближе. Вряд ли полноценный тайский завтрак, обед или ужин удастся закончить, так и не обнаружив ни в одном блюде чили. В Таиланде он используется не только на кухне, но и в медицине. Во время второй мировой войны местные лекари, лишенные других средств, употребляли его для обработки открытых ран. Здесь он славится как незаменимое средство при простудах, бронхитах и других заболеваниях дыхательных путей. В противовес представлению о том, что чили вреден для желудка, в Таиланде его используют также и для лечения желудочно-кишечных заболеваний, включая язву.
Обостряя чувствительность нервных окончаний, он лишь прибавляет глубину приготовленной пище. Вряд ли после трех месяцев интенсивных тренировок вы сможете есть его пригоршнями, но отношение к нему заметно изменится, а вместе с этим и способность к более глубоким вкусовым ощущением. Если же вы еще не готовы воспринимать этот плод адекватно, то, перед тем как заказать подозрительное блюдо, скажите официанту или уличному разносчику волшебную фразу: "Май саи прик кхе нуу, на ка", и шансы на то, что обычные креветки разорвутся у вас во рту перцовым пожаром, значительно сократятся. Если все же это произошло, то не стоит немедленно хвататься за стакан с водой или кружку с пивом, это так же бесполезно, как просить позвонить пожарным. Гораздо более действенным в этом случае будет ложка сахара, запитая колой, или более традиционный способ - немного риса, без которого невозможно представить тайскую трапезу, и несколько глотков лимонного сока.
Тайская кухня достойна называться "кухней Свободы" хотя бы потому, что в городах Таиланда настоящим энтузиастам гастрономии вовсе не обязательно идти в ресторан для удовлетворения своих запросов, для этого достаточно выйти на улицу. Шансы отравиться уличной пищей и пищей, приготовленной в ресторане, примерно равны. По своим вкусовым качествам кухня улицы немногим хуже ресторанной. Главным недостатком лотошных яств можно было бы назвать то, что они, как правило, приготовлены заранее, но специфика тайских блюд такова, что она позволяет подобные послабления и большинству ресторанов. Только в ресторанах первого класса можно быть до конца уверенным, что пища не готовится заблаговременно. Единственный способ узнать настоящий вкус многих известнейших тойскнх блюд - попробовать их на улице. Именно поэтому бангкокские разносчики давно перестали удивляться виду солидно одетого фаранга (так тайцы называют пришельцев с Запада), заказывающего порцию рисовой лапши. Личные торговцы, как правило, специализируются на определенной разновидности блюд. Одни предлагают различные- жареные закуски из курицы, креветок и другой морской снеди, .1 также неожиданные жареные десерты. Крайне соблазнительно смотрится еда с другого лотка, где на гриле румянятся кальмары. рисовые сосиски, диковинные рыбины и другие чудеса в решете. Обилие предусмотренных для них соусов вызывает оторопь, проще зажмуриться и выбрать наудачу. Более экзотическим по вкусу является лоток с тайскими салатами. Здесь можно попробовать салат из молодых побегов бамбука, салат из лягушачьих лапок или самый известный тайский салат, приготовленный из папайи, "сом там". Общая черта большинства тайских салатов - непривычная для европейского нёба острота. Здесь-то и стоит вспомнить волшебную фразу против чили. Свой кураж, браваду лучше демонстрировать в чем-нибудь другом. К примеру, на одном из самых известных тайских блюд - "пад таи", ради которого многие фаранги и предпочитают питаться вдали от кондиционеров, на солнцепеке. Несмотря на то, что лапша была вывезена тайцами из Китая, "пад таи" стали чуть ли нс главным символом Таиланда и по своей популярности с ними может поспорить, пожалуй что только тайский бокс. Описать основные ингредиенты, используемые для этого блюда, довольно затруднительно, т.к. сколько в Таиланде поваров, столько и разновидностей "над таи". Непременными компонентами являются лапша в своих многочисленных разновидностях, яйца, арахис, побеги фасоли и свинина, которая с равным успехом может быть заменена курицей, креветками и др. Обычно эта разновидность лапши нс отличается экстремальной остротой и поэтому пригодна для не искушенного в чили потребителя. Возможно, причина успеха "пад таи" заключается в том, что тайская гармония пяти элементов вкуса здесь особенно заметна. После горящих и пряных блюд ваша гортань потребует умастить ее десертом.
Обилие горячих и холодных сладостей, причудливых форм, с привкусом кокоса, рисовой муки и тропических фруктов, является специализацией другой, пожалуй, самой обширной группы уличных торговцев. Однако, несмотря на все прелести и соблазны, таящиеся на лотках уличных торговцев, все же главные желудочные сенсации рождаются в уютных интерьерах тайских ресторанов. Только здесь можно до конца понять, как далеко простирается фантазия местных поваров. Это становится понятно почти сразу. Ужас и восторг возникают при виде солидного фолианта меню. Увидев, что блюдо из запеченных мидий с лимонными листьями и сиамским имбирем стоит под номером четыре тысячи, на мгновение кажется, что это глупый розыгрыш. Перспектива изучения меню до полуночи раздражает и мешает сделать осознанный выбор. На самом деле чрезмерная объемность меню для тайской кухни вполне оправданна. Надо учитывать тот факт, что в большинстве своем местные кушанья легки по содержанию и даже неподготовленный европеец может, не особо затрудняясь, попробовать в течение ужина около дюжины блюд. Сколько креветок вам надо съесть, чтобы почувствовать теплую сытость? Еще важную роль в расширении меню играет неуемная фантазия поваров. Как правило, львиную долю ресторанного ассортимента составляют блюда, в которых используется паста чили или карри. Про последнее говорят, что в Таиланде на каждый день года существует свой особый рецепт карри. Однако нам как очевидцам данное` утверждение кажется сильно заниженным. Композиция типичного тайского ужина на 4-5 персон, как правило, включает в себя один из многочисленных вариантов карри, обязательный суп, одно запеченное или приготовленное на гриле блюдо, салаты, жареное блюдо, десерт и фрукты, а также непременная емкость с рисом, без которого в Таиланде человечески поужинать невозможно. Три четверти тайских кушаний вдали от риса теряют свой вкус и смысл. Среди местных жителей не принято слишком усердствовать в орошении пресного риса знойным дождем из карри, чили и др. Вполне вежливыми и достаточными считаются две-три ложки с одного блюда. В противном случае, для того чтобы опробовать все присутствующее на столе, придется съесть около пяти полноценных порций риса. Выбрав основные приоритеты в меню, можно приступать к непосредственному заказу блюд. Знакомство с тайскими карри можно начать с еще одного удачного заимствования у старшего китайского брата - "пла пе тса" - запеченная рыба. Характеризуя вкус этого блюда, трудно сказать, что же является в нем определяющим - приятная кислота тамаринда, бодрящая жгучесть свежего чили, сочетание креветочной пасты с рыбным соусом или скромный союз чеснока с маленькими луковицами. Из раздела жареных блюд к запеченной рыбе прекрасно подойдет тонкие кусочки нежной говядины с устричным соусом - "паад иуа наам мун хой". Для того чтобы окончательно убедить клиентов в говяжьей нежности, ее подают вместе с грибами и добавляют немного пальмового сахара. В разделе супов колебания в выборе излишни. Идеальным дебютом в этой области является "том ям" (тайское название этого супа стоит запомнить в первую очередь). Наиболее известная его разновидность - "том ям гунг" - острый суп с креветками. Несмотря на название, его острота вполне соответствует всем международным нормам использования чили. Благодаря "том яму" для многих тайская кухня ассоциируется со вкусом сиамского имбиря. Салат "ям туа пу", проросший горох или бобы с кусочками курицы, особенно популярен в сезон тропических дождей. Излюбленное занятие тайских сибаритов - смотреть на дождь, пить прохладное пиво, дразня свой желудок соленым "ям туа пу" Достойное окончание ужина - тайский вариант пудинга "лонган". Вся фруктовая радуга Таиланда приготовлена в клейкой рисовой муке и сдобрена подсоленным кокосовым молоком.
 

Тайский массаж

Искусство массажа существует в Таиланде уже много сотен лет. Основателем этой лечебной практики, согласно легенде, был лекарь из северной Индии Дживака Кумар Бхака (Jivaka Kumar Bhaccha), современник и друг Будды, служивший личным врачом короля Бимбизара, который правил более 2 500 лет назад. Считается, что учение Кумара Бхака достигло территории современного Таиланда во II-III столетии до н. э. и дошло до настоящего времени благодаря тому, что его передавали устно – от мастера к ученику.
О тайском массаже впервые упоминается в старых, датированных XVII веком буддистских текстах Южной школы, записанных на пальмовом листе языком пали (язык буддийского канона). А сведения, выгравированные в виде диаграмм и комментариев на стенах храма Ват По, всегда расценивались как святыня. Специалистами «высшего массажного пилотажа» считаются костоправы, техника которых веками оттачивалась в буддийских монастырях (это наиболее сложная отрасль традиционного тайского массажа).
Тайский массаж – целое искусство. Сеанс начинается с молитвы-медитации, что помогает массажисту полностью сконцентрироваться на работе и на лечении, которое он оказывает. Только в состояния умиротворения, размышлений и созерцания он может развить в себе способность интуитивно находить биологически активные точки на теле и чувствовать линии энергии. Лишь познав духовную сущность своего искусства, мастер способен взаимодействовать с разными людьми согласно их индивидуальным потребностям. Тайский (или, как его еще называют, королевский) массаж выполняется на полу, медленно, под расслабляющую музыку, на протяжении 2-2,5 часа, при этом человек испытывает приятные ощущения. Особенность тайского массажа в том, что его техника объединяет в себе методы трех терапий: линейного массажа, глубинного массажа мышечно-сухожильных меридианов и мануальной терапии с элементами йоги (для раскрытия энергетических каналов организма).
Тайский массаж выполняется по 10 линиям, на которых располагаются самые важные биологические точки. Через них, как через своеобразные окна, в человека вливается из космоса жизненная энергия –  прана. Закупорка этих точек приводит к энергетической блокаде, нарушению равновесия и, как следствие, к различным заболеваниям. Искусный массажист, воздействуя на нужные точки и линии, восстанавливает потоки праны и способствует излечению. Причем такие высоты в массаже были достигнуты несмотря на то, что традиционная тайская медицина мало использовала данные анатомии, ведь в Древнем Таиланде вскрывать тело человека было запрещено, а потому очень долго не было такой практики, как хирургия. То, что энергетические линии действительно существуют и умелое воздействие на них избавляет от болезней различной природы, уже признали многие современные исследователи.
В тайском массаже крайне важен духовный аспект – так называемое состояние метта (в приблизительном переводе – «исцеляющая доброта любви»): стремление сделать других счастливыми, облегчить их недуги, способность любить и сострадать деятельно. Опыт веков свидетельствует о том, что, выполняя одни и те же движения, мастер приносит больше пользы тогда, когда искренне желает понять, прочувствовать своего пациента. Сопереживание и понимание дает целителю необходимую уверенность, делая его действия точно выверенными. Без духовного компонента тайский массаж сводится к банальному выполнению заученных движений, что, по сути, является профанацией древнего искусства.
Каждый сеанс массажа – это диалог, который ведут руки массажиста с телом человека. Одним из важнейших навыков врачевателя является способность мгновенно и правильно отзываться на любую негативную реакцию организма – будь то боль или что-то иное, – корректируя весь комплекс таким образом, чтобы он максимально соответствовал индивидуальным потребностям конкретного пациента. Опытный и внимательный специалист способен безошибочно отличить боль истинную (что сигнализирует об опасности) от естественного чувства некоторого физического дискомфорта, возникающего в мышцах в ответ на их активное принудительное сокращение и растяжение – непременный атрибут любого сеанса тайского массажа.

Четыре базовых принципа тайского массажа 
1. Сеанс массажа начинается с периферии (конечностей), затем воздействие оказывается на корпус и завершается снова на периферии. Такой порядок обусловлен закономерностями циркуляции энергии и необходимостью правильно распределить нагрузку и активировать сосуды кровеносной и лимфатической систем.
2. Движения производятся только в одном направлении: от «основания» (ноги) к «вершине» (голова).
3. Вначале выполняются подготовительные приемы, затем массажист работает по линиям энергетических меридианов и лишь после этого приступает к элементам йоги.
4. Сеанс массажа должен быть сбалансированным: любые действия, выполненные на одной стороне тела, неизменно дублируются на противоположной стороне.

В последнее время во многих салонах помимо классического тайского массажа предлагают массаж стоп (foot massage) и ладоней (palm massage) – это древнекитайские методы массажа, которые стали популярны в Таиланде.

Праздники Таиланда 

В каждой из 80 провинций и в каждом из 30 000 монастырей Таиланда устраиваются свои особые праздники. Кроме того, в стране отмечается ряд общенациональных гражданских и религиозных праздников. Мы расскажем о самых значимых и ярких. Поскольку религиозные праздники отмечаются по лунному календарю, а празднества в провинциях приурочены к выходным, они не привязаны к конкретным датам. Их календарь на текущий год можно узнать в отеле или в ТАТ (Tourism Authority of Thailand), а кроме того – прочесть о них в журналах и буклетах, бесплатно распространяемых в отелях и торговых центрах. Банки, государственные учреждения, музеи в дни религиозных и общественных праздников закрыты.

Китайский Новый год (в период с 21 января по 21 февраля)
За исключением китайской общины в Накхонсаване, устраивающей в первый день своего традиционного года фейерверки и «танцы дракона», в других частях страны это семейный праздник тайских семей. Народности мьен, лису и лаху отмечают Новый год деревенскими гуляниями в различные дни, но примерно в одно и то же время и с большой пышностью. В данный период особенно заманчивы экскурсии на север страны.

Макха Пуджа (Makha Puja)день полнолуния в феврале
Этот национальный праздник связан с историей буддизма: некогда 1250 последователей Будды собрались, чтобы послушать его проповедь. Поэтому в течение всего дня люди чередуют молитвы с такими добрыми делами, как угощение монахов, освобождение птиц из клеток и рыб из аквариумов. А после заката во всем королевстве буддийские монахи водят молящихся вокруг храмов, освещая путь красивыми тройными свечами. Каждый человек несет цветы и горящие свечи – в честь Будды, его учения и последователей.

День Чакри, 6 апреля
В этот день в 1782 году была основана ныне правящая династия Чакри – королем стал Рама I. Сейчас в Таиланде правит король Рама IX.

Фестиваль Паттайи, начало апреля
Апрель в главном морском курорте Таиланда – пора гуляний, красочных парадов и представлений на плотах, украшенных цветами. По вечерам на побережье устраиваются пышные фейерверки.

Тайский Новый год (Сонгкран), середина апреля
Сонгкран – традиционный праздник. Особенно бурно он отмечается в Чианг Мае. Веселье длится 3-5 дней, во время которых совершаются паломничества к святыням, проходят многочисленные парады и представления. Празднование тайского Нового года по традиции сопровождается поливанием друг друга водой, что, считается, должно принести удачу. Также в эти дни тайцы обильно льют воду на землю, что, по их верованиям, ускорит начало сезона дождей. А потому, присоединяясь к веселящейся толпе, оставьте в гостинице все, что может испортить вода. В последний день на улицы выносят статуи Будды и также усердно поливают их водой.

День коронации, 5 мая
В этот день в 1950 году вступил на престол ныне правящий король Пхумипон Адульядет – девятый представитель династии Чакри (Рама IX). За доброе сердце и огромный вклад в развитие страны ему дан народом титул Великий. Среди действующих глав государств и всех монархов в истории Таиланда Рама IX дольше всего находится у власти.

Висакха Пуджа, день полнолуния в мае
Один из самых больших праздников в буддизме. Является общенациональным и проводится в государственных масштабах. С этим днем связаны основные события жизни Будды, произошедшие в разные годы: его рождение, просветление и переход в нирвану. Празднование ознаменовывается совершением добрых дел, угощением монахов и освобождением из клеток птиц и зверей.

Праздник фруктов в восточных провинциях, май
Провинции Районг, Чантабури, Трат широко известны своими плантациями тропических деревьев. Когда плоды созревают, местные жители устраивают ярмарки, на которых продают фрукты, сувениры и другие продукты местного производства. В праздничных шествиях по улицам столиц провинций используются живописные разноцветные тележки, украшенные цветами и фруктами. Парады сопровождаются выступлениями народных танцевальных коллективов и певцов.

Церемония Королевской борозды, начало мая
Обычно проводится в пригороде Бангкока – Санам Луанге. Данный праздник означает начало годового цикла созревания риса. Церемония, которой руководит Его Величество, проводится по сложному брахманийскому обряду с соблюдением особых ритуалов, направленных на получение щедрого урожая. Король совершает символические действия, обозначающие начало высадки риса, придворные чиновники в традиционных одеждах представляют собой поле. О будущем урожае судят по поведению ритуального быка. В конце церемонии крестьяне устраивают шуточную потасовку за проращенные, приносящие счастье рисовые зерна.

Фестиваль лангсата, май-июнь
Когда в Таиланде созревает фрукт лангсат, по всей стране традиционно устраивают красочные шествия, веселые соревнования, ярмарки фруктов и сувениров.

Фестиваль ракет, май-июнь
Сельские жители верят: если сделать гигантские ракеты и запустить их в небо, плантации риса будут обеспечены обильными осадками. Фестиваль ракет – своеобразный выпуск пара перед началом тяжелых полевых работ, поэтому он сопровождается многочисленными красочными парадами и грандиозными танцевальными представлениями. В мае празднество проводится в парке Пхайя Тхаен (г. Ясотхон).

Асалха Пуджа, начало июля
Религиозный буддийский праздник, начало буддийского поста. В этот день Будда обратился с первой проповедью к своим первым пяти последователям. Монахи удаляются на три ближайших месяца в монастыри и не покидают их в течение всего поста (до окончания сезона дождей –  праздника Ок Пханса). Традиционное время посвящения в сан.

Фестиваль свечей, начало июля
Тайцы готовят огромные, замысловато вырезанные свечи и несут в монастыри, чтобы монахи могли зажигать их во время сезона дождей. На улицах селений устраиваются пестрые процессии с народными танцами. Особо пышно гуляния проходят в провинции Убон Ратчатхани (Ubon Ratchathani).

День рождения Ее Величества Королевы и День матери12 августа
12 августа в Таиланде проходит празднование Дня рождения Ее Величества Королевы Сирикит. В честь этого события королеве посвящаются концерты, книги, спортивные достижения, создаются новые благотворительные организации. По всей стране украшаются улицы, вывешиваются флаги голубого цвета с символикой королевского дома, а также портреты королевы Таиланда. Этот праздник важен для всего тайского народа еще и тем, что приурочен к национальному празднику – Дню матери. Во время его принято дарить женщинам сувениры, украшенные цветком жасмина, так как он является цветком Ее Величества.

Ежегодные гонки длинноносых лодок, сентябрь
Традиционные соревнования сопровождаются красочными фестивалями на суше и воде, ярмарками местных фруктов и сувениров. Победитель получает Королевский приз.

Вегетарианский фестиваль, начало октября
Представители китайского меньшинства, живущие на острове Пхукет и в провинции Транг, садятся на 9 дней на вегетарианскую диету. Первый день фестиваля ознаменовывается парадом приверженцев вегетарианства, облаченных в белые одеяния. В дальнейшем устраиваются красочные процессии со статуями богов, а также традиционные магические ритуалы-приношения.

Лодочные гонки, октябрь
Период Катхин знаменует собой конец сезона дождей и открытие различных ярмарок, во время которых устраиваются лодочные регаты. Самые известные гонки на лодках проводятся в городе Нан, что в 790 км к северу от Бангкока. а также в городах Сурат Тхани, Пхичите, Накхон Пханоме и Пахумтхани.

Лои Кратонг (Фестиваль света), день полнолуния в ноябре
Один из самых красивых праздников Таиланда (поклонение духу воды) берет свое начало в глубокой древности. При свете луны тайцы пускают по рекам кратонги – небольшие лодочки в форме цветка лотоса или бананового листа, в которых горят маленькие свечи. В воду бросают цветы и монеты. Местные жители верят, что в эту ночь духи воды смоют с них все грехи предыдущего года. Праздник сопровождается изумительными фейерверками. Особо пышные торжества проходят в Сукхотае (устраивается красочный фестиваль, привлекающий сотни тысяч зрителей) и Чианг Мае (в небо запускают бумажные воздушные шары, наполненные горячим воздухом от размещенной внутри свечи).

Шоу слонов в Сурине, середина или конец третьей недели ноября
Потрясающее зрелище: около 100 слонов демонстрируют свои ум, силу и различные навыки, играя в футбол, состязаясь в беге и охоте, разыгрывая сцены древних сражений!

Неделя моста через реку Квай, конец ноября – начало декабря
В Канчанабури на западе Таиланда устраиваются интереснейшие исторические и археологические выставки, ослепительные народные представления, ярмарки, фейерверки, а также гонки паровозов времен Второй мировой войны. Величественная культовая «железная дорога смерти» привлекает тысячи туристов.

День рождения Его Величества Короля и День отца, 5 декабря
Празднование проводится по всему Таиланду. По традиции все правительственные здания украшаются портретами монарха и разноцветными гирляндами, которые с наступлением ночи вспыхивают яркими огнями. А накануне, 3 декабря, на площади Роял Плаза в Бангкоке проходит красочная церемония, на которой элитные части Королевской гвардии торжественно подтверждают свою присягу Его Величеству Королю Пхумипону Адульядету. Одновременно 5 декабря празднуется День отца.

День Конституции, 10 декабря
Национальный праздник, посвященный принятию первой Конституции в 1932 году.

Католическое Рождество и Новый год,25 декабря и 1 января соответственно
Эти праздники в Таиланде отмечаются в большей степени в туристических центрах – Бангкок, Паттайя, Пхукет, Самуи, но с не меньшей радостью, чем в наших широтах. На улицах множество елок, звучат рождественские мелодии, устраиваются разнообразные представления и шоу.

 

Заказ обратного звонка

Имя*

Телефон*

Удобное время*

Ваш вопрос

Заказать
звонок